காகிதத்தில் கிறுக்கியவை

தேவையான பொருட்கள்:

• சேப்பங்கிழங்கு – அரை கிலோ
• மிளகாய்ப்பொடி – 2 தேக்கரண்டி
• கரைத்த புளி – 2 தேக்கரண்டி
• கடலை மாவு – 2 தேக்கரண்டி
• அரிசி மாவு – 2 தேக்கரண்டி
• ரிபைஃண்ட் எண்ணெய் – அரை லிட்டர்

செய்முறை:-

• தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து சேப்பங்கிழங்குகளை நன்கு கழுவி சிறிது உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
• அரைவேக்காடாக இருக்க வேண்டும்.
• ஆறியவுடன் தோல் உரித்து வட்டவட்டமாக நறுக்க வேண்டும்.
• மிளகாய்பொடி, உப்பு, புளித்தண்ணீர், கடலை மாவு, அரிசி மாவு இவை அனைத்தையும் கிழங்குத் துண்டுகளுடன் கலந்து 15 நிமிடங்கள் ஊறவிட்டு, எண்ணெயை சூடாக்கி சிவக்கப் பொரிக்கவும்.
• மொறுமொறுவென்று சூப்பர் சுவையாக இருக்கும்.

ராஜேஸ்வரிரவிகுமார் , திருவையாறு

தினமணி

தேவையானவை

• கோழிக்கறி – அரை ‌கிலோ
• பூண்டு – 5
• பச்சைமிளகாய் – சிறிதளவு
• எண்ணெய் – 1 தே‌க்கர‌ண்டி
• வினிகர் – 1 தே‌க்கர‌ண்டி
• உப்பு – சிறிதளவு

செ‌ய்யு‌ம் முறை

• கோழிக்கறியை சுத்தம் செய்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பூ‌ண்டையு‌ம், ப‌ச்சை ‌மிளகாயையு‌ம் ‌விழுதாக அரை‌த்து‌க் கொ‌ள்ளவு‌ம்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் கோழிக்கறி, வினிகர், உப்பு, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் ‌விழுது சே‌ர்‌த்து ‌‌கிள‌றி அரை ம‌ணி நேர‌ம் ஊற ‌விடவு‌ம்.
• ஒரு வாண‌லி‌யி‌ல் எ‌ண்ணெ‌ய் ‌வி‌ட்டு அ‌தி‌ல் ஊ‌றிய கோ‌ழி‌க்க‌றியை‌க் கொ‌ட்டி வத‌க்கவு‌ம். சிறிது நேரம் வாணலியை மூடி வைக்கவும்.
• கோழிக்கறி வெந்ததும் திறந்து மீண்டும் கிளறவும்.
• எல்லாம் ஒன்றாக கலந்து நன்றாக வெந்து சுண்டி வரும்போது இறக்கி வைக்க வேண்டும். சுவையான கோ‌ழி‌க்க‌றி கார வறுவ‌ல் தயார்.