காகிதத்தில் கிறுக்கியவை

கடுகு – 1 (சிட்டிகை)

பச்சைமிளகாய் – 5 (பொடியாக நறுக்கியது)

இஞ்சி – சிறிது (பொடியாக நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து

தேங்காய் – சிறிது (துருவிக்கொள்ளவும்)

கொத்தமல்லி தழை – சிறிது (பொடியாக நறுக்கியது)

நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:-

உருளைக்கிழங்கைக் குக்கரில் முக்கால் பதமாக வேக விடவும். வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை ஆறியதும் தோல் நீக்கி காரட் சீவியில் துருவிக் கொள்ளவும்.
பின் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகை போட்டு வெடித்தவுடன் இஞ்சி துருவல், பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
நன்றாக வதக்கியவுடன் துருவிய உருளைக்கிழங்கையும் உப்பையும் சேர்த்து கிளற வேண்டும்.
கடைசியில் இறக்கும் போது தேங்காய் துருவல், கொத்தமல்லி தழையைப் போட்டு கலந்து அடுப்பை அனைத்து விடவும்.
சுவையான உருளைக்கிழங்கு பொடிமாஸ் தயார்.

இந்த பொடிமாஸ் வித்தியாசமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இதற்கு அதிக எண்ணெய் தேவையில்லை. இதனுடன் தயிர் சாதம், சாம்பார் சாதம் சேர்த்து சாப்பிடலாம். உருளைக்கிழங்கை விருப்பாதவர்கள் கூட இதை செய்து வைத்தால் விரும்பி உண்பார்கள்.