தேவையான பொருட்கள்:
- பாஸ்மதி அரிசி – ஒரு கப்
- கெட்டி தயிர் – ஒரு கப்
- தண்ணீர் – ஒரு கப்
- காய்கறி துண்டுகள் – 2 கப்(உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பட்டாணி, பீன்ஸ்)
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்
- வெங்காயம் – 2
- வதக்கிய கோங்குரா – ஒரு கப்
- பூண்டு – 6 பல்
- உப்பு தேவையான அளவு
- புதினா இலை, கொத்துமல்லி தழை தலா ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்.
அரைத்துக்கொள்ள:
- முந்திரிப் பருப்பு 25 கிராம்
- சிறிய வெங்காயம் – 7
- இஞ்சி – சிறிது
- பச்சைமிளகாய் – 8
- பட்டை, லவங்கம் – 2
- ஏலக்காய் – 2.
செய்முறை:
- குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் விட்டு, பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, நறுக்கிய காய்கறிகள், வதக்கிய கோங்குரா, அரைத்த மசாலா சேர்த்து மிதமான தணலில் கிளறவும்.
- தயிரை குக்கரில் ஊற்றவும்.
- கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் பாஸ்மதி அரிசி உப்பு சேர்த்து, குக்கரை மூடிவிட்டு, வெயிட் போடவும்.
- குறைந்த தணலில் பத்து நிமிடம் வேக வைத்து அடுப்பிலிருந்து கீழே இறக்கவும்.
தினமலர்
தேவி
